Knuspriges Hähnchen aus dem Süden

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Bringe das Beste der südlichen Küche auf deinen Esstisch mit diesem Rezept für knusprig gebratenes Hähnchen! Das Ergebnis? Goldene, knusprige Perfektion, bedeckt mit einer herzhaften, selbstgemachten Soße.

Südliche Beilagen gesucht? Probiere Hush Puppies, gebratenen Okra oder klassische Brötchen!

Rezept für knusprig gebratenes Hähnchen

Dieses Rezept für knusprig gebratenes Hähnchen wird schnell zu einem neuen Favoriten für stressige Wochentage. Es ist überraschend einfach zu machen! Die Buttermilchmarinade sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig und zart bleibt, während die würzige Panade ihm eine knusprig-goldbraune Kruste verleiht. Die hausgemachte weiße Soße rundet es perfekt ab und fügt reichhaltigen, herzhaften Geschmack hinzu. Die ganze Familie wird es lieben! Hier ist alles, was du brauchst:

Zutatenliste

Das Beste an knusprig gebratenem Hähnchen ist, dass es so viele einfache Zutaten verwendet. Die meisten davon hast du sicher in deiner Vorratskammer!

Buttermilchmarinade:

Hähnchenschnitzel: Dünne, knochenlose Stücke, die gleichmäßig garen. Alternativ kannst du Hähnchenbrust verwenden und diese mit einem Tenderizer plattieren.
Buttermilch: Macht das Hähnchen zart und saftig! Alternativ kannst du auch Milch mit etwas Zitronensaft oder Essig verwenden.
Salz und Pfeffer: Die erste Geschmacksschicht für das Hähnchen.

Panade:

Mehl: Die Grundlage für die knusprige Beschichtung. Universalmehl ist völlig ausreichend!
Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer: Gewürze, die der Panade Geschmack und Farbe verleihen.
Eier: Binden die Panade an das Hähnchen.
Pflanzenöl: Zum Frittieren des Hähnchens.

Soße:

Butter: Verleiht der Soße eine angenehme Reichhaltigkeit.
Mehl: Dickt die Soße an und bildet eine Mehlschwitze.
Hühnerbrühe: Die aromatische Flüssigkeitsbasis für die Soße.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.

So machst du knusprig gebratenes Hähnchen:

Hähnchen marinieren

Mariniere das Hähnchen: Gib die Hähnchenschnitzel in einen großen Gefrierbeutel, füge die Buttermilch, Salz und Pfeffer hinzu und schüttle gut, um das Hähnchen gleichmäßig zu bedecken. Lasse das Hähnchen eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren.
Öl erhitzen: Erhitze Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, genug, um ein Schnitzel zur Hälfte zu bedecken.

Panieren und Frittieren:

Trockene Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.
Eier verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
Panieren: Nimm ein Hähnchenschnitzel aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Dann in die Mehlmischung tauchen und gleichmäßig panieren.
Wiederholen: Schnitzel in das Ei tauchen, dann nochmals in die Mehlmischung für eine letzte Schicht.
In Öl geben: Das panierte Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl legen, sodass die Hälfte im Öl liegt.
Frittieren: Schnitzel etwa 5-7 Minuten pro Seite frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, während du den Rest des Hähnchens fertig machst.
Wiederholen: Mit den restlichen Schnitzeln die Schritte wiederholen.

Soße zubereiten:

Mehlschwitze: In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen.
Brühe und Gewürze hinzufügen: Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer langsam einrühren. Die Soße weiterrühren und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren: Das knusprig gebratene Hähnchen mit deinen Lieblingsbeilagen und viel Soße servieren! Wenn du Ideen brauchst, habe ich unten einige leckere Vorschläge.

Beilagen für knusprig gebratenes Hähnchen

Knusprig gebratenes Hähnchen passt hervorragend zu herzhaften Beilagen und Gemüsesorten! Hier sind ein paar Ideen:

Knoblauch-Parmesan-Grüne Bohnen mit Speck
Boudin Balls
Cremiger Erbsensalat mit Speck
Selbstgemachtes Maisbrot

Reste aufbewahren

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Ich bewahre die Soße separat auf, damit das Hähnchen nicht matschig wird! Und gute Nachrichten: Knusprig gebratenes Hähnchen lässt sich wunderbar aufwärmen. Einfach auf einem Backblech bei 200 Grad Celsius für 15-20 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt und wieder knusprig ist.

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