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Köstlicher Pistazienkruste Lachs ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer Mischung aus Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft überzogen und mit einer knusprigen Pistazienkruste perfekt gebacken wird. In nur 30 Minuten fertig!

Lachs ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist so schnell und einfach zu machen. Wenn du Lachs genauso liebst wie wir, musst du diesen Lachs Piccata, cremigen Toskana-Knoblauch-Lachs oder diesen unglaublichen gegrillten Lachs mit Avocado-Salsa probieren.

Rezept für Pistazienkruste Lachs

Pistazienkruste Lachs ist zarter, flockiger Lachs, der mit der unglaublichsten Knoblauch-Zitronensauce und knusprigen Pistazien überzogen ist. Der Geschmack und die knusprige Textur sind unübertroffen und es wird sicher ein neuer Familienfavorit! Außerdem ist es super einfach zu machen. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker mit seinem buttrigen Geschmack, sondern auch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Du bekommst wunderbaren Geschmack und Nährstoffe in einem Bissen! Um dieses Abendessen zu vervollständigen, serviere deinen Pistazienlachs mit Zitronen-Parmesan-Spargel oder einem frischen Green Goddess Salat und fluffigen 1-Stunden-Brötchen!

Zutaten

Lachs: Am besten verwende ich frischen Lachs, da die Textur weicher und zarter wird. Du benötigst 4 Filets, etwa 170 Gramm jedes, für dieses Rezept.
Salz & Pfeffer: Zum Würzen des Lachses.
Knoblauch: Der fein gehackte Knoblauch verleiht einen köstlichen, herzhaften Geschmack.
Dijon-Senf: Verleiht der Sauce einen scharfen, leicht würzigen Geschmack.
Honig: Balanciert die anderen herzhaften und scharfen Aromen der Sauce mit einer leichten Süße.
Zitronensaft: Frisch ist immer am besten!
Pistazien: Verleihen den perfekten Crunch und ergänzen den zarten, flockigen Lachs mit einem köstlichen nussigen Geschmack.

Wie man Pistazienkruste Lachs macht

Dieses Lachsrezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch so schnell und einfach zuzubereiten. Du kannst ihn in nur etwa 30 Minuten essen!

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Filets vorbereiten: Spüle die Filets ab, tupfe sie trocken und würze jedes mit Salz und Pfeffer. Lege die Filets dann auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft verquirlen. Sobald die Flüssigkeiten gut vermischt sind, die Pistazien hinzufügen und gut mischen.
Backen: Die Pistazienmischung auf jedes Lachsfilet streichen und fest andrücken. Die Filets für 18-20 Minuten im mittleren Einschub backen. Der Lachs sollte flockig sein und eine Innentemperatur von 63 Grad Celsius erreichen.
Ruhen lassen: Den Lachs aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Servieren: Genieße den Lachs mit ein paar Zitronenscheiben!

Tipps für die Zubereitung von Pistazienkruste Lachs

Lachs ist einfach und unkompliziert zu kochen! Er ist zart, saftig und voller gesunder Fette und Nährstoffe. Hier sind ein paar Tipps, damit dein Lachs jedes Mal perfekt gelingt.

Air Fryer: Du kannst den Pistazienkruste Lachs auch im Air Fryer zubereiten. Frittiere ihn bei 200 Grad Celsius für 10-13 Minuten.
Nicht Überkochen: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu kochen, sonst wird er trocken und schmeckt unangenehm. Koche ihn nur, bis er leicht rosa und flockig ist, um ihn saftig und lecker zu halten.
Ruhezeit: Sobald der Pistazienkruste Lachs perfekt gegart ist, lasse ihn ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Dadurch können sich die Säfte wieder verteilen, was bei jedem Bissen für Saftigkeit und Geschmack sorgt.

Resteverwertung

Pistazienkruste Lachs schmeckt auch als Rest unglaublich gut! Der knifflige Teil ist, den Lachs ohne Austrocknen und Übergaren wieder aufzuwärmen. Manchmal esse ich ihn einfach kalt über einem Salat, um ihn schön zart zu halten, und so schmeckt er großartig!

Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen: Jedes Filet in Aluminiumfolie wickeln, um die Flüssigkeiten zu versiegeln. Bei 165 Grad Celsius im Ofen für 10 Minuten oder bis er durchgewärmt ist, aufwärmen.

Serviervorschläge

Eines der besten Dinge an der Hauptspeise Lachs ist, dass er zu so vielen verschiedenen Beilagen passt! Hier sind ein paar Ideen, was du zu Pistazienkruste Lachs servieren kannst:

Beilagen:
Knusprige Parmesan Air Fryer Rosenkohl – 15 Minuten
Geröstete braune Butter Honig Knoblauch Karotten – 25 Minuten
Salate: Wedge-Salat – 10 Minuten
Beilagen: Käsige gebackene Spargelstangen – 20 Minuten

Pistazienkruste Lachs

Köstlicher Pistazienkruste Lachs ist ein herzhaftes Gericht, das mit einer Mischung aus Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft überzogen und mit einer knusprigen Pistazienkruste perfekt gebacken wird. In nur 30 Minuten fertig!

Zutaten:
1 Lachsseite in 4 Filets geschnitten (je ca. 170 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Knoblauchzehen, gehackt
5 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 ½ Tassen fein gehackte Pistazien

Anleitung:
Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Filets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft verquirlen. Sobald die Flüssigkeiten gut vermischt sind, die Pistazien hinzufügen und gut mischen. Die Pistazienmischung auf jedes Filet streichen und fest andrücken. Die Filets für 18-20 Minuten im mittleren Einschub backen. Der Lachs sollte flockig sein und eine Innentemperatur von 63 Grad Celsius erreichen. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor er serviert wird. Den Lachs mit ein paar Zitronenscheiben servieren und genießen!

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 525 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Protein: 44 g
Fett: 32 g
Gesättigtes Fett: 4 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 11 g
Einfach ungesättigtes Fett: 15 g
Cholesterin: 94 mg
Natrium: 145 mg
Kalium: 1331 mg
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 8 g
Vitamin A: 264 IE
Vitamin C: 5 mg
Calcium: 77 mg
Eisen: 3 mg