Dieses im Ofen gebackene Lachsgericht mit Parmesan-Knoblauch-Kräutern im Folienpaket wird dich begeistern! Die Folie schließt den unglaublichen Geschmack ein und backt den Lachs zart und saftig.
Ich liebe Lachs und bestelle ihn immer, wenn er auf der Speisekarte steht. Du musst unbedingt diesen bewährten Favoriten probieren, wie Air Fryer Lachs, diese Krapfen und meinen mit Knoblauch-Zucker glasierten Lachs!
Baked Parmesan Garlic Herb Lachs in Foil
Das Backen des Lachses in Folie bewahrt die Aromen und die Feuchtigkeit – ein idiotensicheres Rezept für ein köstliches Abendessen. Der Geschmack von Parmesan, Knoblauch und Kräutern macht den Lachs unglaublich zart und flockig. Das Knoblauch-Kräuter-Butter bringt den Lachs auf die nächste Stufe! Broile die Oberseite für ein paar Minuten, um die Ecken knusprig zu machen und das perfekte Finish zu erzielen. Bereite dich darauf vor, dass dieser gebackene Lachs in Folie auf der Zunge zergeht!
Zutaten, die du brauchst
Ganz einfach mit einfachen Zutaten, kannst du dieses gebackene Parmesan-Knoblauch-Kräuter-Lachs-Rezept im Handumdrehen vorbereiten. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zuhause. Folge der Rezeptkarte unten für genaue Mengenangaben.
Lachs: Funktioniert mit allen Lachsarten und -stücken. Ich habe Königslachs verwendet, aber wähle deinen Favoriten!
Butter: Weich, aber nicht geschmolzen.
Zitronensaft: Zitrone und Lachs sind die perfekte Geschmackskombination.
Olivenöl: Fügt Feuchtigkeit hinzu und hilft, alles zusammenzuhalten.
Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch schmeckt am besten, aber du kannst auch Glas-Knoblauch verwenden.
Parmesankäse: Reibe deinen eigenen Käse für den besten Geschmack und Schmelzbarkeit.
Italienische Gewürze: Eine perfekte Mischung aus mehreren Kräutern, die zusammen fantastisch schmecken.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack würzen.
Frische Petersilie: Frische Petersilie fügt Farbe und ein bisschen Frische hinzu!
Das beste Parmesan-Knoblauch-Lachs-Rezept
Dieser gebackene Lachs in Folie ist mein Standardgericht, um Gäste zu beeindrucken – besonders wenn sie spontan vorbeikommen, da es super einfach zuzubereiten ist. Ein Fünf-Sterne-Lachsgericht, das deine Familie umhauen wird!
Vorbereitung: Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Stück Folie ausbreiten, das groß genug ist, um den Lachs einzuwickeln.
Knoblauch-Kräuter-Butter zubereiten: In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Parmesankäse, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
Lachs vorbereiten: Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Folie legen. Die Mischung gleichmäßig auf den Lachs verteilen. Die Folie um die Ränder des Lachses falten, aber nicht komplett bedecken.
Backen: 10-12 Minuten backen oder bis der Lachs fest ist. Die Oberseite die letzten 1-2 Minuten broilieren, um sie zu bräunen.
Garnieren: Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie und Parmesankäse garnieren.
Alles über gebackenen Lachs in Folie
Guter Lachs im Laden auszuwählen, kann einschüchternd sein, also hier ein paar Tipps! Es gibt Wildlachs, Zuchtlachs und internationalen Lachs, jeder hat seine Vor- und Nachteile. Meide internationalen oder gezüchteten Lachs, da er oft nicht so gut reguliert ist und möglicherweise Antibiotika und Pestizide enthält, die in den USA nicht erlaubt sind.
Worauf achten beim Kauf: Frischer Lachs sollte glänzend und fest sein, leuchtend und satt in der Farbe. Vermeide Lachs, der kreidig, trocken, klebrig oder zu weich ist. Der Fisch sollte frisch, sauber und leicht salzig wie das Meer riechen, niemals fischig.
Frisch vs. gefroren: Kaufe frisch, wenn du den Fisch innerhalb von zwei Tagen verwendest, ansonsten bleibe beim Gefrorenen. Gefrorener Lachs behält oft die Nährstoffe und Frische besser.
Tipps für perfekten gebackenen Lachs in Folie
Lachs in Folie zu backen, ist einfach und schmeckt unglaublich mit meiner Parmesan-Knoblauch-Kräuter-Butter.
Goldene Kruste: Wenn der Lachs fast fertig ist, die Folie öffnen und die letzten 2-3 Minuten broilieren. Das gibt eine perfekte Kruste!
Wann ist der Lachs durch? Der Lachs ist fertig, wenn er leicht zerfällt und von durchscheinend zu undurchsichtig wechselt. Die Innentemperatur sollte 57 Grad Celsius betragen.
Nicht überkochen: Es ist leicht, Lachs zu überkochen, und dann wird er zäh und trocken. Es ist besser, ihn leicht unterzukochen und ihn ruhen zu lassen.
Gefroren verwenden: Gefrorene Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen. Du kannst sie auch in einer Schüssel mit kaltem Wasser auftauen, das du alle 10-15 Minuten wechselst.
Darf die Haut dranbleiben? Ja, wenn dein Lachs Haut hat, kannst du sie dranlassen. Sie enthält viele Nährstoffe. Spüle den Lachs und tupfe ihn vor dem Platzieren auf der Folie trocken.
Reste aufbewahren
Dieser gebackene Lachs ist auch am nächsten Tag zum Mittagessen großartig! Der Lachs wärmt sich perfekt auf und bleibt flockig und lecker.
Im Kühlschrank: Reste können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wiedererwärmen: Wärm die Reste im Airfryer bei 175 Grad Celsius für 4-5 Minuten auf. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind!
Perfekte Beilagen zu Lachs
Beilagen wie Limonenreis, Parmesan-Knoblauch-geröstete Kartoffeln, Zitronen-Parmesan-Knoblauch-Spargel und Parmesan-Knoblauch-Airfryer-Karotten passen hervorragend zu diesem Lachs!
