{California-Spaghetti-Salat ist ein köstlicher Nudelsalat voller frischer Gemüse und einem herzhaften italienischen Dressing. Mit all den verschiedenen Aromen und Farben ist er das perfekte Highlight für jede Party!

Im Frühling und Sommer liebe ich frische, kalte Salate wie Cremiger Erbsen-, Blumenkohl-Brokkoli- oder Gurken-Tomaten-Salat. Genießen Sie diesen Salat beim nächsten BBQ!

Einfacher California-Spaghetti-Salat

Wenn das Wetter wärmer wird, suche ich oft nach leichten und frischen Rezepten. Besonders gern mag ich schnelle und einfache kalte Nudelsalate! Dieser California-Spaghetti-Salat war in nur 15 Minuten fertig und bei meinen Gästen sehr beliebt. Er ist vegan-freundlich und daher ideal für ein Potluck.

Dieses Rezept kann gut im Voraus zubereitet werden, da es mit der Zeit noch besser schmeckt. Das zesty italienische Dressing (hausgemacht) wird von allen Zutaten wunderbar aufgesogen und bringt tollen Geschmack und Textur in den Nudelsalat.

Die besten Zutaten für California-Spaghetti-Salat

Die Zutaten sind einfach und vermutlich schon in Ihrer Küche vorhanden. Dieses Rezept lässt sich gut im Voraus zubereiten, damit die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Für genaue Mengenangaben sehen Sie bitte die Rezeptkarte am Ende des Artikels.

• Spaghetti: Dünne Linguine verwenden und in 1-Zoll-Stücke schneiden, damit sie leichter zu essen sind.
• Kirschtomaten: Halbieren für mundgerechte Stücke.
• Gurke: Gibt dem Salat eine frische Note.
• Paprika: Ich habe rote Paprika verwendet, aber jede Farbe geht. Passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!
• Rote Zwiebel: Falls der Geschmack zu stark ist, vorab im Dressing marinieren.
• Oliven: Sehr salzig und lecker!

Zutaten für das Dressing

• Italienisches Salatdressing: Verwenden Sie Ihr Lieblingsdressing und kombinieren Sie es mit vielen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren. Ich liebe diese hausgemachte Version.
• Parmesan: Gerieben und zusammen mit dem Dressing vermischt, um dem Salat eine nussige Note zu geben.
• Sesamsamen: Fügen einen reichen, nussigen Geschmack hinzu.
• Paprika: Verleiht dem Dressing großartige Farbe und ist die perfekte Ergänzung für diesen Salat.
• Selleriesamen: Diese kleinen Samen haben intensive Aromen von Sellerie, die das Dressing ausbalancieren.
• Knoblauchpulver: Hilft dem Geschmack, auch im gekühlten Zustand stark zu bleiben.

Zubereitung eines Nudelsalats

Dieser Salat ist in weniger als 15 Minuten zubereitet und muss dann nur ziehen, um alle Aromen aufzunehmen. Sobald die Nudeln gekocht sind, alles vermischen und fertig!

• Nudeln kochen: Nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
• Alle Zutaten mischen: Kirschtomaten, Zucchini, Gurke, grüne und rote Paprika, rote Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben.
• Dressing zubereiten: Italienisches Dressing, Parmesan, Sesamsamen, Paprika, Selleriesamen und Knoblauchpulver verrühren.
• Salat im Dressing wenden: Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Abdecken und für 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps und Variationen

• Gemüse: Experimentieren Sie und verwenden Sie unterschiedliche Gemüsesorten wie Brokkoli oder gelbe und orange Paprika.
• Pasta: Andere Pastaformen wie Rotini oder Farfalle funktionieren ebenfalls hervorragend.
• Gekühlte Pasta: Dieser Salat schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank. Also bis kurz vor dem Servieren kühlen.
• Voraus zubereiten: Dieser Salat ist am nächsten Tag noch besser, daher bereite ich ihn oft einen Tag vorher zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen. So haben die Aromen Zeit, sich vollständig zu entfalten.
• Pasta-Tipp: Nach dem Abtropfen die Pasta in ein Eisbad (gleiche Teile Wasser und Eis) tauchen, damit sie nicht zu viel Dressing aufsaugt und klebrig wird.

Aufbewahrung von Resten

Dieser Salat schmeckt am nächsten Tag genauso gut, wenn nicht besser! Wenn er richtig gelagert wird, eignet er sich perfekt als Mittagessen für die ganze Woche.

Im Kühlschrank: Den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahren, er hält bis zu 5 Tage. Da die Nudeln das Dressing aufsaugen, bewahre ich etwas extra Dressing auf und füge es dem Salat kurz vor dem Servieren hinzu. So schmeckt es wie frisch gemacht!