Brokkoli-Apfel-Salat: Ein frisches Geschmackserlebnis

Brokkoli, Pekannüsse, Cranberries, Karotten und Äpfel ergeben zusammen einen fantastischen Salat mit köstlichen Aromen und Texturen. Das cremige Dressing obendrauf macht diesen Salat absolut unglaublich!

Brokkoli ist großartig in Salaten, denn er bringt Knusprigkeit, Nährstoffe und Geschmack. Einige der besten Salate mit Brokkoli sind der Brokkoli-Blumenkohl-Salat, der Griechische Brokkoli-Nudelsalat und dieser unglaubliche Speck-Ranch-Nudelsalat.

Einfacher Brokkoli-Apfel-Salat

Brokkoli in Salaten ist mein Favorit. Besonders liebe ich den Brokkoli-Cashew-Salat auf dem Blog. Aber dieser Brokkoli-Apfel-Salat wurde sofort ein neuer Liebling! Als ich ihn aß, konnte ich nicht genug bekommen. Ich wusste, dass dieser Salat großartig sein würde, aber dass er gleich mein neuer Favorit wird, hätte ich nicht erwartet! So viele köstliche neue Texturen und Aromen. Der Brokkoli, die Karotten und die rote Zwiebel werden durch die Süße der Äpfel und getrockneten Cranberries perfekt ergänzt. Die Pekannüsse sorgen für noch mehr Geschmack und Knusprigkeit. Das cremige Dressing obendrauf war das Beste. Es rundete diesen frischen und leckeren Salat perfekt ab. Ich bin sicher, wenn du diesen Salat machst, wird er auch dein neuer Favorit!

Vielleicht denkst du zuerst, dass Brokkoli und Äpfel nicht zusammenpassen, aber vertraue mir, das tun sie. Das ist wirklich einer der besten Salate überhaupt. Er ist gesund, voller Geschmack und das Dressing ist sogar leicht. Ich habe etwas von der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzt, was dir mehr Kalzium und Protein gibt und das Fett reduziert, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Das wird definitiv ein neuer Lieblingssalat!

Zutaten für Brokkoli-Apfel-Salat

Voller frischer, knuspriger Zutaten ist dieser Salat wirklich zufriedenstellend und sättigend. Du wirst all das Gemüse und das würzige Dressing lieben.

Frische Brokkoliröschen: Etwa 2 mittelgroße Köpfe
Geraspelte Karotten: Manchmal gibt es fertige geraspelte Karotten im Gemüseladen
Rote Zwiebel: Bringt etwas Würze und jede Menge Geschmack
Äpfel: 2 große Äpfel, süß und nicht sauer. Ich habe Gala verwendet
Pekannüsse: Grob gehackt
Getrocknete Cranberries: Perfekte Mischung aus Süße und Säure

Cremige Dressingingredienzen

Leichte Mayonnaise: Die Basis des Dressings
Fettarmer griechischer Joghurt: Macht es cremiger und gibt eine angenehme Würze
Zitronensaft: Fügt etwas Säure hinzu und hält die Äpfel frisch
Zucker: Balanciert die Säure mit etwas Süße aus
Salz und Pfeffer: Nach Belieben hinzufügen.

Zubereitung von Brokkoli-Apfel-Salat

Das Zerkleinern aller Zutaten für diesen unglaublich leckeren Brokkoli-Apfel-Salat ist der längste Teil der Zubereitung, aber es lohnt sich total. Die Aromen verbinden sich so perfekt, es ist einfach köstlich!

Kombinieren: In einer großen Schüssel Brokkoli, Karotten, rote Zwiebel, Äpfel, Pekannüsse und getrocknete Cranberries vermischen.
Dressing zubereiten: Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
Hinzufügen: Das Dressing zum Salat geben und gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Warum du dieses Rezept heute machen solltest!

Neben dem unglaublichen Geschmack hat dieser Brokkoli-Apfel-Salat viele Vorteile, du wirst das Rezept immer griffbereit haben wollen.

Nahrhaft: Voller Gemüse, Obst und Nüsse ist dieser Salat ein immunstärkender, ballaststoffreicher Genuss. Dieser Salat ist reich an Vitamin C, K und A sowie Ballaststoffen. Pekannüsse liefern Protein und gesunde Fette. Auch wenn Mayonnaise im Dressing enthalten ist, ist die Menge, die du tatsächlich isst, sehr gering. Es sei denn, du isst alles auf, was ich niemandem verübeln würde. Es ist extrem diätfreundlich.
Voraus zubereiten: Dieser Brokkoli-Apfel-Salat schmeckt eigentlich besser, wenn er mindestens eine Stunde durchzieht. Die Aromen und das Dressing verbinden sich auf die fantastischste Weise. Dieser Salat ist vollgepackt mit herzhaften Zutaten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Ideal zum Mittagessen, für Mitbringsalate und als Reste. Bereite ihn im Voraus zu und spare Zeit für die Zubereitung anderer Gerichte.
Farbenfroh: Man sagt, wir sollten den Regenbogen essen! Dieser Brokkoli-Apfel-Salat ist definitiv ein Regenbogen an Farben! Es ist genauso angenehm anzusehen wie zu essen! Nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss! Er wird bei deinem nächsten Picknick als erstes gegessen!
Herzhaft und zufriedenstellend: Dieser Salat ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch satt machen. Der Knusperfaktor befriedigt den Kautrieb und der hohe Ballaststoffgehalt füllt deinen Bauch!

Tipps und Variationen für cremigen Brokkoli-Apfel-Salat

Dieser Salat ist als Beilage zu Rindfleisch, frittiertem Hähnchen oder sogar Lachs lecker. Oder mach ihn zum Höhepunkt einer leichten Mahlzeit, serviert mit einem erfrischenden Obstsalat und Brotstangen. Lecker!

Einfacher machen: Du kannst die Vorbereitung für diesen Salat noch einfacher machen, indem du bereits geraspelte Karotten und vorgeschnittene Brokkoliröschen kaufst.
Getrocknete Cranberries ersetzen: Verwende Rosinen, goldene Rosinen oder getrocknete Kirschen anstelle der Cranberries, wenn du magst.
Nüsse: Probiere Walnüsse oder Cashewkerne statt Pekannüsse. Röste sie in einer Pfanne auf dem Herd bis sie duften und leicht gebräunt sind für zusätzlichen Geschmack.
Käse hinzufügen: Für einen Twist kannst du Blauschimmelkäse in den Brokkoli-Apfel-Salat geben, was einen unglaublichen Geschmack verleiht.
Äpfel: Ich habe Gala-Äpfel verwendet. Du möchtest einen süßeren Apfel haben. Probiere auch Fuji oder Braeburn für tolle Ergebnisse.

Wie man Brokkoli-Apfel-Salat aufbewahrt

Brokkoli-Apfel-Salat hält sich bis zu 3 Tage gut, bevor er wirklich matschig wird. Er bleibt noch 2-3 Tage danach gut, aber die Qualität des Gemüses und der Früchte wird schnell abnehmen. Wenn du ihn die ganze Woche über essen willst, teile den Salat in zwei Teile und füge das Dressing nur zu dem Teil hinzu, den du zuerst isst. Das hilft, die Matschigkeit zu vermeiden.

Mehr Brokkoli-Liebhabereien zum Ausprobieren

Brokkoli ist gut für dich, das wissen wir alle! Ich liebe ihn, aber nicht jeder tut das. Manchmal müssen wir ihn in erstaunliche Käsesauce oder Ranch-Dressing tunken, damit unsere Kinder oder Lieben ihn essen. Nun, diese Rezepte sind bewährt und absolut beliebt! Wenn du also mehr gesunden Brokkoli in die Ernährung deiner Familie bringen möchtest, probiere eines oder alle dieser Rezepte aus! Du wirst es nicht bereuen!