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Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas sind ein Familienfavorit! Diese Enchiladas sind gefüllt mit zerkleinertem Hühnchen und geschmolzenem Käse und dann mit einer cremigen Enchilada-Sauce überzogen. Die Kombination aus Honig und Limette verleiht diesen Enchiladas das gewisse Etwas!

Jeder sollte dieses Rezept für Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas probieren! Es wird sicherlich zu einem Familienliebling! Servieren Sie diese Enchiladas mit einfachem Maiskolben, mexikanischem Reis und meiner einfachen 5-Minuten-Mixer-Salsa.

Gründe, diese Enchiladas zu machen:

• Publikumsliebling: Man kann mit diesen Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas nichts falsch machen. Kinder und Erwachsene LIEBEN sie! Machen Sie eine große Menge, um eine Menge zu bewirten.
• Süß und pikant: Eine einzigartige und köstliche Variante klassischer Hühnchen-Enchiladas. Sie werden die subtile Süße des Honigs lieben, die die Enchilada-Geschmäcker ergänzt!

Was sind Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas?

Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas sind süß, herzhaft und SO lecker! Es ist eine Abwandlung traditioneller Enchiladas mit einem Hauch von Honig und Limette, um die Aromen zu intensivieren. Der Honig ist dezent, aber merklich köstlich!

Dieses Rezept beginnt mit einer einfachen Hühnchenfüllung im Slow Cooker. Sobald das Hühnchen gekocht und zerkleinert ist, mariniert es in einer Honig-Limetten-Marinade, bevor es zusammengestellt wird. Nachdem Sie dieses Enchilada-Rezept probiert haben, werden Sie verstehen, warum es eines meiner Favoriten ist.

Enchiladas sind so vielseitig und es gibt viele Möglichkeiten, die Aromen und Zutaten zu variieren. Probieren Sie diese weißen Hühnchen-Enchiladas, diese leckeren Büffel-Enchiladas oder Frischkäse-Enchiladas.

Zutaten für Honig-Limetten-Enchiladas

Sie werden die Aromen in diesen Enchiladas lieben und die meisten Zutaten sind gängige Dinge, die man zu Hause hat. Befolgen Sie die genauen Maße der Rezeptkarte unten.

• Zwiebel: Ich verwende gerne süße Zwiebeln, aber Sie können auch andere Sorten nehmen.
• Hühnerbrüste: Das Rezept verlangt insgesamt 3 Hühnerbrusthälften.
• Hühnerbrühe: Hilft, alles zusammenzufügen und den Geschmack zu fördern.
• Chilipulver: Gibt den kleinen Kick, den jeder liebt.
• Knoblauch: Ich verwende etwa 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
• Salz & Pfeffer: Natürlich nach Geschmack.
• Honig: Fügt eine gewisse Süße hinzu, die die Enchiladas unglaublich macht.
• Limettensaft: Verleiht dem Huhn einen köstlichen Zing.
• Mehltortillas: Sie können auch Maistortillas verwenden, wenn Sie möchten.
• Monterey Jack Käse: Normalerweise verwende ich Monterey Jack, aber andere Käseoptionen funktionieren auch.
• Grüne Enchilada-Sauce: Sie können je nach persönlicher Vorliebe mehr hinzufügen.
• Sahne: Hilft, die Sauce dicker zu machen.

Rezept für Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas

Diese Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas haben ein paar Schritte, aber wenn man im Voraus plant, sind sie leicht zu machen! Ich koche das Hühnchen gerne morgens oder sogar am Vortag im Slow Cooker. Das Marinieren und Zusammenstellen ist dann einfach.

• Kochen Sie das Hühnchen im Slow Cooker: Geben Sie das Hühnchen, die Zwiebel, die Hühnerbrühe, das Chilipulver, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einen Slow Cooker und kochen Sie es 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe.
• Zerkleinern und marinieren Sie das Hühnchen: Sobald das Hühnchen leicht zu zerkleinern ist, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker und zerkleinern es. Alles verbleibende Flüssigkeit bis auf ¼ Tasse abgießen. Fügen Sie das zerkleinerte Hühnchen, die reservierte Flüssigkeit, den Honig und den Limettensaft in einen großen Beutel und lassen Sie es 30-40 Minuten marinieren.
• Den Ofen vorheizen/Die Pfanne vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und sprühen eine 23×33 cm große Pfanne mit Spray ein. Verteilen Sie ½ Tasse Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.
• Die Tortillas füllen: Füllen Sie die Tortillas mit Hühnchen und beiden Käsesorten und behalten dabei etwa 1 ½ Tassen Käse zum Bestreuen auf.
• Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die restliche Enchilada-Sauce mit der Sahne vermischen.
• Mit Sauce und Käse übergießen und backen: Gießen Sie die Sauce über die Enchiladas und bestreuen Sie sie mit dem reservierten Käse. Backen Sie 30-35 Minuten, bis der Käse gebräunt und blubbernd ist. Servieren Sie die Enchiladas heiß und belegen Sie sie mit Ihren Lieblings-Toppings.

Tipps und Variationen

Diese Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas können zeitaufwändig sein, aber lassen Sie sich nicht davon abschrecken! Die Schritte sind sehr einfach und SO lohnend, wenn man den ersten Bissen nimmt! Hier sind meine Tipps und Variationen, um dieses Rezept noch einfacher und schmackhafter zu machen.

• Hühnchen: Beschleunigen Sie die Zubereitungszeit, indem Sie ein Brathähnchen im Geschäft kaufen oder eventuelle Hühnchenreste verwenden, die Sie bereits haben. Dies reduziert die Vorbereitungszeit erheblich und macht dieses Gericht zu einem einfachen Abendessen, das Sie schnell zubereiten können. Mischen Sie das Hühnchen mit ¼ Tasse Hühnerbrühe, den Gewürzen, Honig und Limettensaft und lassen es mindestens 30 Minuten lang marinieren, bevor Sie Ihre Enchiladas zusammenstellen.
• Mehr Limettengeschmack: Für mehr Limettengeschmack fügen Sie den Abrieb von 1-2 Limetten zusätzlich zum Limettensaft in der Marinade hinzu.
• Tortillas: Sie können Maistortillas anstelle von Mehltortillas verwenden, müssen dann aber wahrscheinlich doppelt so viele nehmen, da sie kleiner sind.
• Vorbereitungs-Tipps: Hühnchen kann jederzeit vorbereitet und nach dem Zerkleinern und Marinieren eingefroren werden. Ich bereite das Hühnchen gerne in großen Mengen zu, die für 3-4 Pfannen Enchiladas reichen, und friere den Großteil davon ein, um es später zu verwenden.

Weitere Möglichkeiten, das Hühnchen zu kochen

Sie müssen keinen Slow Cooker haben, um das Hühnchen zu kochen! Hier sind andere Möglichkeiten, das Hühnchen zu kochen. Diese Methoden sind auch viel schneller!

• Auf dem Herd: Sie können das Hühnchen in einem großen Topf mit etwas zusätzlicher Hühnerbrühe und den restlichen Zutaten kochen, bis es durchgekocht ist und sich leicht zerkleinern lässt, etwa 20-30 Minuten.
• Im Instant Pot: Geben Sie das Hühnchen, die Hühnerbrühe und die Gewürze in den Instant Pot und kochen Sie unter hohem Druck 10 Minuten lang. Sobald es fertig ist, lassen Sie den Dampf manuell ab und öffnen den Instant Pot vorsichtig. Zerreißen Sie das Hühnchen und marinieren es wie angegeben.

Aufbewahrung von Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas

Diese Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas eignen sich hervorragend als Reste! Es ist auch ein tolles Gericht, das Sie im Voraus vorbereiten und einfrieren können. Hier sind meine Tipps zur Aufbewahrung dieser köstlichen Enchiladas.

• Im Kühlschrank: Reste im Kühlschrank gut mit Plastikfolie oder Folie abgedeckt aufbewahren. Alternativ können Sie die gebackenen Enchiladas in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bis zu 5 Tage aufbewahren.
• Zum Aufwärmen: Einzelportionen in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen aufwärmen oder die gesamte Pfanne bei 175 Grad Celsius 10-15 Minuten lang erwärmen, bis die Mitte 74 Grad Celsius erreicht.
• Im Gefrierschrank: Bereiten Sie die gesamte Pfanne Enchiladas als Gefriergericht zu, indem Sie eine Aluminium-Backform verwenden. Gut mit Folie abdecken und dann die gesamte Pfanne in 3-4 Lagen Plastikfolie einwickeln. Bis zu 3 Monate lagern.
• Zum Auftauen: Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der Folie für 50-60 Minuten bei 175 Grad Celsius backen, bevor die Folie entfernt und weitere 10 Minuten gebacken wird, bis der Käse oben geschmolzen und gebräunt ist und die Mitte 74 Grad Celsius erreicht.

Weitere leckere Enchilada-Rezepte

• Buffalo-Hühnchen-Enchiladas
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Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas Rezept

Diese Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas sind ein Familienfavorit! Gefüllt mit zerkleinertem Hühnchen und geschmolzenem Käse und in einer cremigen Enchilada-Sauce überbacken, ist die Kombination aus Honig und Limette einfach unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Marinieren: 30 Minuten
Gesamtzeit: 5 Stunden 20 Minuten
Personen: 6

Zutaten:

• 1½ Pfund Hühnchenbrust
• 1 kleine süße Zwiebel, geschält und gewürfelt
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 6 Esslöffel Honig
• 5 Esslöffel frischer Limettensaft
• 8-10 große Mehltortillas
• 8 Unzen Monterey Jack Käse, gerieben
• 8 Unzen Cheddar-Käse, gerieben
• 16 Unzen grüne Enchilada-Sauce
• ½ Tasse Sahne

Anleitung:

• Geben Sie das Hühnchen, die Zwiebel, die Hühnerbrühe, das Chilipulver, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einen Slow Cooker und kochen auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden. Sobald das Hühnchen leicht zu zerkleinern ist, aus dem Slow Cooker nehmen und zerkleinern. Alles Flüssigkeit bis auf ¼ Tasse abgießen. Das zerkleinerte Hühnchen, die reservierte Flüssigkeit, den Honig und den Limettensaft in einen großen Beutel geben und 30-40 Minuten marinieren lassen.
• Während das Hühnchen mariniert, den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23×33 cm große Pfanne mit Spray einsprühen. ½ Tasse Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
• In einer kleinen Schüssel die restliche Enchilada-Sauce mit der Sahne vermischen.
• Die Tortillas mit Hühnchen und beiden Käsesorten füllen und etwa 1½ Tassen Käse zum Bestreuen aufheben.
• Die Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem reservierten Käse bestreuen. 30-35 Minuten backen, bis der Käse gebräunt und blubbernd ist. Heiß servieren und mit Ihren Lieblings-Toppings belegen.

Nährwertangaben: Kalorien: 725 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Protein: 48 g, Fett: 38 g, Gesättigtes Fett: 21 g, Polyungesättigtes Fett: 3 g, Einfach ungesättigtes Fett: 10 g, Transfett: 0,01 g, Cholesterin: 167 mg, Natrium: 1657 mg, Kalium: 632 mg, Ballaststoffe: 4 g, Zucker: 26 g, Vitamin A: 1902 IE, Vitamin C: 8 mg, Calcium: 640 mg, Eisen: 3 mg

Zusätzliche Informationen:
Kurs: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Mexikanisch-Amerikanisch