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Ein großartiges Marinade-Rezept für Lachs macht deinen Fisch würzig, zart und saftig! Dieses Rezept verleiht jedem Filet die perfekte Balance aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen.
Die meisten meiner Lieblingsfleischrezepte beginnen mit einer guten Marinade. Besonders während der Grillsaison experimentiere ich gerne mit verschiedenen Zutaten, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren! Hier sind einige unserer Lieblingsmarinaden, die du unbedingt ausprobieren musst: Schweinekotelett-, Garnelen- und Hähnchenmarinade!
Gründe, warum du dieses Marinadenrezept lieben wirst:
Einfach zuzubereiten: Benötigt nur wenige einfache Zutaten.
Lecker: Liefert großen Geschmack mit minimalem Aufwand. Genieße zarten, saftigen Lachs, der jedes Mal perfekt ist.
Vielseitig: Ideal für Lachs, Huhn oder Steak. Obwohl gekaufte Marinaden praktisch sind, schmecken hausgemachte immer besser!
Welche Zutaten sind in der Lachsmarinade?
Diese Lachsmarinade ist super einfach! Sie wird mit einfachen Zutaten zubereitet, die du wahrscheinlich bereits in deiner Küche hast. Schau dir einfach die Rezeptkarte unten für alle genauen Mengenangaben an.
Sojasauce: Verleiht der Marinade einen herzhaften und umami Geschmack, der den Lachsgeschmack verstärkt.
Zitronensaft: Ein wenig Säure ist ein Muss in Marinaden. Sie verleiht frischen Geschmack und hilft, den Lachs zart zu machen.
Natives Olivenöl extra: Stellt sicher, dass die Marinade den Lachs vollständig bedeckt und viel Feuchtigkeit hinzufügt.
Honig: Die Süße des Honigs gleicht den herzhaften Geschmack der Sojasauce aus.
Knoblauch: Frischer Knoblauch verleiht dem Lachs einen unglaublichen herzhaften Geschmack!
Frische Petersilie: Frische Kräuter für einen tieferen Geschmack.
Lachs: Diese Marinade reicht aus, um 2-3 Pfund frischen Lachs vollständig zu bedecken.
Wie man die Lachsmarinade herstellt und Lachs kocht
Eine hausgemachte Marinade ist super einfach zu machen! Mische einfach alle Zutaten und füge alles in einen großen Ziploc-Beutel! Unten findest du Anweisungen zur Herstellung der Marinade und vier verschiedene Methoden, um deinen Lachs zu kochen:
Die Marinade herstellen: Kombiniere alle Zutaten in einem großen Ziploc-Beutel oder einer großen Schüssel.
Den Fisch marinieren: Füge den Lachs hinzu und stelle sicher, dass der Fisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Lasse ihn 30-60 Minuten marinieren. Vermeide, ihn länger als eine Stunde zu marinieren, da der Fisch sonst zerfallen und matschig werden kann.
Wähle deine Kochmethode:
Luftfritteuse: Sprühe den Korb der Luftfritteuse mit Pfannenspray ein und lege den Lachs mit der Haut nach unten hinein. Bei 400 Grad Fahrenheit für 8-10 Minuten kochen oder bis der Fisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Ofen: Heize den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und lege ein Backblech mit Backpapier oder antihaftbeschichtetem Folie aus. Lege den Lachs mit der Haut nach unten auf das Backblech und backe ihn 8-10 Minuten oder bis der Fisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Pfanne: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bevor du den Lachs mit der Hautseite nach oben hinzufügst. Lasse den Lachs 4-5 Minuten anbraten, bevor du ihn umdrehst. Koche ihn dann weitere 3 Minuten.
Grill: Heize den Grill auf 500 Grad Fahrenheit vor und bürste oder sprühe ihn mit Öl ein. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten auf den Grill. Wenn er bereit ist zu wenden, sollte er sich leicht mit einem Fischspatel lösen lassen. Wende den Fisch und koche ihn auf indirekter Hitze für 2-4 Minuten, bis der Fisch eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht.
Abwandlungen und Ersatzmöglichkeiten
Diese süße und herzhafte Lachsmarinade ist ein Game-Changer, die deinen Fisch zart und saftig mit einem unglaublichen Geschmack macht. Hier sind einige einfache Tweaks, um sie deinem Geschmack anzupassen:
Wechsle die Zitrusfrüchte: Für einen lustigen Twist versuche es mit Limetten- oder Orangensaft anstelle von Zitronensaft. Jede bietet einen eigenen einzigartigen Kick!
Ändere die Kräuter: Fühle dich frei, verschiedene Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Koriander oder Dill hinzuzufügen. Frische Kräuter sind großartig, aber wenn du getrocknete verwendest, nimm 1 Teelöffel für jeden Esslöffel frische.
Alternative zur Sojasauce: Wenn du die Sojasauce wechseln musst, wähle glutenfreie oder natriumarme Sojasauce oder probiere flüssige Aminos für einen ähnlichen Geschmack.
Mach es scharf: Lust auf etwas Schärfe? Füge ein oder zwei Prisen (oder mehr, wenn du es heiß magst) zerdrückten roten Pfeffer hinzu, um die Marinade aufzupeppen.
Süßungsmittel: Honig macht einen tollen Job, den salzigen Geschmack der Sojasauce auszugleichen, aber du kannst ihn durch braunen Zucker oder Agave ersetzen. Wenn du das Süßungsmittel weglassen musst, ist das auch in Ordnung – es fügt jedoch eine schöne Note hinzu!
Wie du die Lachsmarinade aufbewahrst
Du kannst einen Vorsprung bekommen, indem du deine Marinade einen Tag im Voraus zubereitest. Den Fisch solltest du jedoch erst etwa eine Stunde vor dem Kochen hinzufügen. Wenn du den Fisch länger als 60 Minuten einweichst, beginnt die Marinade, die Struktur des Filets zu zersetzen, was zu matschigem Fisch führt.
Im Kühlschrank: Deine hausgemachte Marinade bleibt bis zu 2 Wochen frisch, wenn du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Aber Vorsicht! Sobald die Marinade mit rohem Fleisch oder Fisch in Kontakt war, musst du sie entsorgen, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Im Gefrierschrank: Für eine längere Aufbewahrung kannst du deine Marinade einfrieren. Gieße sie einfach in einen gefriersicheren Ziploc-Beutel und sie hält sich 3-6 Monate. Wenn du bereit bist, sie zu verwenden, lasse sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.
Weitere Marinadenrezepte
Eine leckere Marinade kann deine Mahlzeit von gewöhnlich zu außergewöhnlich machen! Sie verleiht dem Protein Geschmack, macht es zart und sorgt dafür, dass das Fleisch perfekt saftig und zart wird.
