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Feuern Sie Ihren Grill an, denn diese Grillgrundlagen geben Ihnen das nötige Selbstvertrauen! Erfahren Sie, wie einfach es ist, auf einem Außengrill köstliches Essen zuzubereiten.
Grillen ist nicht nur für Burger und Steaks! Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, einen Grill zu nutzen. Probieren Sie diese Garnelenspieße, die unglaublich gegrillte Ananas oder grillen Sie einfach ein paar Zucchini!
Gründe, mit dem Grillen zu beginnen
Warum Sie diesen Einsteigerleitfaden lieben werden: Ich bin hier, um Ihnen zu helfen, sich mit dem Grillen sicher zu fühlen! Ich führe Sie durch alle Grundlagen des Grillens, die Sie wissen müssen.
Es ist lecker: Grillen ist eine meiner Lieblingsmethoden zum Kochen! Es lässt Fleisch saftig und Gemüse super zart schmecken. Es gibt SO viele Rezepte, die nur auf einem Grill gemacht werden können.
Outdoor-Unterhaltung: Sommer bedeutet für mich Grillpartys zu veranstalten! Ich liebe es, draußen zu kochen und das Wetter mit Freunden und Familie zu genießen.
Was Sie wissen sollten, bevor Sie grillen
Grillen bedeutet, Essen über einer offenen Flamme zu kochen, und da es so viele Arten von Grills gibt, ist es hilfreich, die Grundlagen für jeden Grill zu kennen. Hier sind einige wesentliche Tipps, besonders für Anfänger. Wir konzentrieren uns auf die gängigsten Haushaltsgrills: Propan- und Gasgrills.
Bereiten Sie das Rezept vor: Machen Sie alles fertig, bevor Sie überhaupt daran denken, den Grill anzuzünden. Wenn Ihr Rezept das Marinieren von Fleisch beinhaltet, planen Sie genügend Zeit ein, damit die Aromen durchziehen. Formen Sie Ihre Burger-Patties, würzen Sie Ihr Hähnchen oder fädeln Sie Ihre Spieße im Voraus auf. Wenn alles vorbereitet ist, müssen Sie nicht hetzen, während der Grill heiß und bereit ist.
Überprüfen Sie den Propantank: Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Ihr Propantank voll und richtig angeschlossen ist. Wenn Ihr Grill nicht startet und der Tank leer ist, können Sie ihn gegen eine kleine Gebühr in den meisten Baumärkten oder Tankstellen austauschen.
Reinigen Sie den Grill: Für eine optimale Leistung starten Sie mit einem sauberen Grill. Benutzen Sie eine Grillbürste, um die Roste gründlich zu schrubben. Dies hält nicht nur Ihr Essen sicher, sondern hilft auch dem Grill, richtig zu funktionieren.
Ölen Sie die Roste: Um zu verhindern, dass Nahrungsmittel am Grill kleben bleiben, ölen Sie die Grillroste, bevor Sie kochen. Verwenden Sie eine Zange, um ein in Oliven- oder Rapsöl getränktes Papiertuch über die Roste zu reiben.
Den Grill vorheizen: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Grill mit geschlossenem Deckel vor dem Kochen vorheizen. Dies gewährleistet, dass der Grill die richtige Temperatur erreicht, damit Ihr Essen gleichmäßig und effizient gart.
Wie man die Temperatur Ihres Außengrills prüft
Der Handtest für einen Außengrill ist eine einfache Methode, um die Temperatur des Grills ohne Thermometer zu schätzen. So geht’s:
Heizen Sie den Grill vor: Heizen Sie Ihren Grill auf die gewünschte Temperatur vor.
Halten Sie Ihre Hand über den Grill: Platzieren Sie Ihre Hand etwa 10 cm über dem Grillrost.
Zählen Sie die Sekunden: Zählen Sie, wie viele Sekunden Sie Ihre Hand bequem an Ort und Stelle halten können, bevor Sie sie wegziehen müssen.
Hier sind die ungefähren Temperaturen basierend auf der Zeit, die Sie Ihre Hand über den Grill halten können:
2-3 Sekunden: Hohe Hitze (230°C bis 290°C)
4-5 Sekunden: Mittlere Hitze (175°C bis 230°C)
6-7 Sekunden: Mittlere bis niedrige Hitze (165°C bis 175°C)
8-10 Sekunden: Niedrige Hitze (120°C bis 165°C)
Diese Methode gibt Ihnen eine grobe Schätzung, um sicherzustellen, dass Ihr Grill die richtige Temperatur zum Kochen hat.
Must-Have Grillwerkzeuge
Stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Werkzeuge bereit haben, bevor Sie den Grill anzünden. Die Art des Werkzeugs, das Sie benötigen, hängt davon ab, was Sie grillen. Hier ist eine Liste der gängigsten Werkzeuge und wann Sie sie verwenden sollten:
Spieße: Verwenden Sie Holz- oder Metallspieße zum Grillen. Beide funktionieren gut, aber wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie mindestens 30 Minuten in Wasser ein, bevor Sie Fleisch, Gemüse oder Obst auffädeln. Dies verhindert, dass sie verbrennen oder spröde werden.
Fleischthermometer: Investieren Sie in ein zuverlässiges Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch auf die richtige Temperatur gegart wird. Drahtlose Thermometer sind besonders praktisch und einfach zu bedienen.
Zange: Robuste Metallzangen sind unverzichtbar zum Grillen und Wenden von Fleisch wie Steaks und Hähnchen. Sie sind auch großartig, um Bratwürste, Rippchen und Hotdogs zu handhaben.
Metallspatel: Ein großer Metallspatel ist perfekt zum Wenden von Burgern.
Pinsel: Ein Pinsel ist praktisch zum Auftragen von Saucen oder Marinaden beim Kochen. Besonders nützlich für Rezepte wie gegrilltes Huli Huli-Hähnchen.
Grilltipps für Anfänger
Ich möchte, dass Sie beim Grillen erfolgreich sind, damit Sie sommerliche Abendessen im Freien genießen können! Hier sind meine hilfreichen Tipps für Anfänger.
Nicht zu oft wenden: Seien Sie vorsichtig, Ihr Steak nicht zu oft zu wenden. Sie möchten die Grillmarkierungen, damit das Steak eine perfekte äußere Kruste bekommt. Auch bei Burgern bin ich vorsichtig, da sie sonst schrumpfen und nicht gleichmäßig garen. Zu häufiges Wenden kann dazu führen, dass sich das Rindfleisch auflöst.
Lassen Sie das Fleisch ruhen: Es ist wichtig, dass das Fleisch nach dem Grillen ruht. Die Muskelfasern müssen sich entspannen und die Säfte sich im Fleisch verteilen. Ihr Fleisch wird so zart!
Fleischthermometer: Lernen Sie die richtigen Gartemperaturen für Ihr Fleisch kennen. Investieren Sie in ein gutes Fleischthermometer, das die richtige Temperatur Ihres Fleisches messen kann.
Hitzezonen auf dem Grill: Heizen Sie einen Teil des Grills auf hohe Hitze und einen anderen auf mittlere oder niedrige Hitze. Dies schafft eine heiße und eine kühlere Zone zum Kochen. Es ermöglicht Ihnen auch, das Fleisch schnell in eine kühlere Zone zu verschieben, wenn es anfängt zu verbrennen oder zu schnell zu garen. Dies wird auch als direkte und indirekte Hitze bezeichnet.
Marinade vs. Rub (Würzen)
Grillen von Fleisch ist eine beliebte Möglichkeit, Ihren Außengrill zu genießen, und wie Sie das Fleisch vorbereiten, bleibt ganz Ihnen überlassen! Die meisten Leute entscheiden sich zwischen dem Marinieren ihres Fleisches oder dem Auftragen eines Trockenrubs. Marinieren fügt Geschmack hinzu und macht das Fleisch unglaublich zart, während ein Trockenrub eine würzige Kruste bildet. Beide Methoden sind köstlich, und wenn Sie beide ausprobieren möchten, probieren Sie mein berühmtes Steakmarinade oder dieses Hühnchengewürz!
Fleischtemperatur und Grillzeit
Zu wissen, wie lange Ihr Fleisch gegrillt werden muss, ist entscheidend für perfektes Grillen. Dafür habe ich einen praktischen Temperaturleitfaden für Steaks erstellt, der Garzeiten und visuelle Hinweise aufzeigt. Hier sind zusätzliche empfohlene Temperaturen für andere Fleischsorten:
Hühnchen: Kochen Sie es auf eine Kerntemperatur von 74°C.
Fisch: Garen Sie ihn auf eine Kerntemperatur von 63°C.
Schweinefleisch: Garen Sie es auf eine Kerntemperatur von 63°C und lassen Sie es mindestens 3 Minuten ruhen.
Rezeptideen zum Grillen
Grillen ist nicht nur für Fleisch! Es gibt so viele Möglichkeiten, Ihren Grill zu nutzen, und Sie werden diese Ideen lieben. Ich freue mich immer auf diese Grillrezepte im Sommer!
Spieße: Spieße halten Fleisch, Gemüse und Obst perfekt! Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie 30 Minuten vor dem Gebrauch ein. Dies verhindert, dass die Spieße verbrennen. Probieren Sie diese Steakspieße oder unsere Lieblings-Hawaiian-Teriyaki-Spieße!
Obst: Gegrilltes Obst wird zart und verstärkt die Süße. Probieren Sie gegrillte Ananas oder Pfirsiche und servieren Sie sie mit Eis!
Gemüse: Zart gegrilltes Gemüse ist mein Favorit, besonders im Sommer, wenn mein Garten blüht. Diese Gemüse sind die perfekte Beilage, und meine Kinder lieben diese lustigen Gemüsespieße!
Folienpäckchen: Wir lieben es, im Sommer Folienpäckchen zu machen! Jeder kann sein Päckchen genau nach seinen Wünschen gestalten. Es ist ein perfektes Abendessen, wenn Sie die Küche nicht mit dem Ofen aufheizen wollen. Diese Garnelenpäckchen oder diese einfachen Kartoffel-Folienpäckchen sind köstlich!
