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Hör auf, zur Laden zu rennen, um Cool Whip zu kaufen – selbstgemachte Schlagsahne ist viel besser! Es ist frische Sahne ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen und eignet sich perfekt als Topping für Kuchen, Crumbles und Eisbecher.

Falls du es noch nicht bemerkt hast, ich liebe Süßigkeiten! Selbstgemachte Leckereien sind einfach die besten, und seitdem ich meine eigene Schlagsahne gemacht habe, will ich nichts anderes mehr. Es schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch gesünder. Versuch es mal auf einer Tasse heißer Schokolade, auf Schokokuchen oder sogar auf Pfannkuchen!

Selbstgemachte Schlagsahne

Falls du noch nie Schlagsahne zu Hause gemacht hast, dann ab in die Küche! Es ist echt ein Game Changer für jeden Nachtisch mit Schlagsahne. Fruchtsalate schmecken viel besser mit frisch geschlagener Sahne. Erdbeeren sind ein Traum damit. Und Kürbiskuchen wird ohne selbstgemachte Schlagsahne nie wieder dasselbe sein.

Alles, was du brauchst, ist Schlagsahne und Vanille. Ein bisschen Puderzucker zum Süßen kann auch nicht schaden, das ist jedoch optional. Vor allem bei Erdbeerkuchen ist es schön, etwas Süße hinzuzufügen. Hab keine Angst, es ist viel einfacher, als du denkst und du wirst nie wieder gekaufte verwenden!

Zutaten

Ich liebe selbstgemachte Schlagsahne. Es ist so einfach, und wenn ich weiß, dass ich einen Nachtisch mache, der Schlagsahne braucht, hole ich einfach eine Packung Schlagsahne aus dem Laden. Hier sind meine Tipps, damit sie jedes Mal perfekt gelingt. Die genauen Mengen findest du im Rezept unten.

Schlagsahne: Unbedingt fettreiche Sahne verwenden, damit sie sich richtig aufschlagen lässt.
Puderzucker: Zum Süßen der Schlagsahne. Man kann ihn weglassen, aber er macht die Sahne noch köstlicher. Verwende keinen Kristallzucker, da die Sahne sonst nicht glatt wird.
Vanilleextrakt: Für extra Vanillegeschmack.
Rezept für selbstgemachte Schlagsahne

Der Schlüssel zu selbstgemachter Schlagsahne sind weiche Spitzen. Die Sahne wird zu einer leichten Schlagsahne, die anders schmeckt als das Gekaufte. Sie enthält keine Zusatzstoffe und schmeckt daher viel besser. Übrigens, du kannst Reste einfrieren, damit nichts verschwendet wird. Du kannst die Schlagsahne auch in einen Spritzbeutel füllen, um deine Desserts hübsch zu dekorieren.

Schlagsahne zubereiten: Gib die Sahne, den Zucker und die Vanille in eine Küchenmaschine und schlage sie mit dem Schneebesenaufsatz, bis mittelfeste Spitzen entstehen. Die Sahne sollte gerade steif genug sein, um ihre Form zu behalten, aber nicht fest stehen.
In Spritzbeutel füllen: Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel Portionen abnehmen.
Tipps für die perfekte selbstgemachte Schlagsahne

Viele Leute denken, dass es schwer ist, Schlagsahne selbst zu machen. Das stimmt aber nicht! Mit diesen Tipps gelingt sie dir immer perfekt.

Schüssel kühlen: Kühle deine Rührschüssel und den Schneebesen eine Stunde vor der Zubereitung. Kalte Utensilien helfen dabei, dass die Sahne schneller fest wird. Bei Handmixern auch die Rührbesen kühlen.
Süße anpassen: Du kannst die Menge an Puderzucker nach deinem Geschmack anpassen oder alternativ Ahornsirup verwenden.
Stabilisatoren hinzufügen: Wenn du möchtest, dass die Schlagsahne länger hält, füge einen Esslöffel Instant-Vanillepuddingpulver hinzu, wenn du mit dem Schlagen beginnst.
Aufbewahrung von Resten

Selbstgemachte Schlagsahne schmeckt am besten frisch. Je länger sie im Kühlschrank steht, desto mehr verliert sie ihre Form. Hier sind meine Tipps zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder Gefrierfach.

Im Kühlschrank: Die Schlagsahne mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren (maximal 24 Stunden) kühl stellen. Für beste Ergebnisse kurz vor dem Servieren aufschlagen.
Im Gefrierschrank: Schlagsahne kann eingefroren werden, aber es ist besser, sie vor dem Einfrieren auf das Dessert zu geben. Nach dem Auftauen hält sie ihre Form nicht mehr.
Weitere hausgemachte Toppings

Ob Karamellsauce, heiße Schokolade oder leckere selbstgemachte Schlagsahne – selbstgemachte Toppings sind immer ein Hit. Sie sind einfach zuzubereiten und machen deine Desserts noch besser. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Hausgemachte Karamellsauce – 35 Min.
Hausgemachter heiße Schokolade – 10 Min.
Hausgemachter Blaubeersirup – 15 Min.
Schokoladen-Buttercreme – 15 Min.