Springe zum Rezept

Die besten Rühreier sind fluffig, leicht, feucht und schmecken fantastisch. Das Geheimnis dahinter ist, sie bei niedriger Hitze langsam zu garen.

Rühreier passen zu so vielen Dingen. Probier sie mal mit perfekten fluffigen Pfannkuchen oder belgischen Waffeln. Oder pack sie in diese einfrierbaren Frühstücks-Burritos.

Perfekte Rühreier

Rühreier sind eine der einfachsten und schnellsten Proteinquellen überhaupt. Ich benutze sie nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- und Abendessen. Wenn die Frage "Was gibt’s zum Abendessen?" aufkommt und du keine Ahnung hast, dann greif zu Eiern! Sie sind so vielseitig und bieten eine gesunde Mahlzeit. Ein Ei hat nur 75 Kalorien und 7 Gramm hochwertiges Protein. Mit nur 1,6 Gramm gesättigten Fettsäuren, Eisen, Vitaminen, Mineralstoffen und Carotinoiden sind sie echte Nährstoffpakete.

Zutaten für fluffige Rühreier

Die Zutaten sind einfach und schnell zusammenzumischen:

• Butter: Nur so viel, dass nichts an der Pfanne klebt und für etwas Geschmack.
• Eier: Dieses Rezept verwendet 4 große Eier.
• Milch: Kann durch Wasser ersetzt werden.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack hinzufügen.

So machst du Rühreier

Es dauert vielleicht etwas länger als du denkst, aber das Warten lohnt sich für diese perfekten, zarten Eier! Mit einer Beilage Speck hast du das perfekte Frühstück.

1. Schmelzen: In einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter schmelzen.
2. Verquirlen: In einer kleinen Schüssel die Eier und Milch verquirlen.
3. Gießen: Sobald die Butter geschmolzen ist, die Eimischung in die Pfanne gießen. Warten, bis sich eine dünne Schicht Ei am Rand bildet. Mit einem Gummispatel die Eier in der Pfanne bewegen, bis sie fluffig und weich aussehen. Vom Herd nehmen, wenn sie noch leicht flüssig und weich sind.
4. Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Tipps für das beste Rührei

• Verquirlen: Das ist ein wichtiger Schritt. Nimm eine gute Schüssel und einen Schneebesen. Die Eier verquirlen, bis alles gut vermischt und luftig ist.
• Eier: Kaufe gute Qualität.
• Würzen: Warte bis nach dem Kochen, um Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Andernfalls werden die Eier wässrig.
• Milch: Sie sorgt dafür, dass die Eier cremig und weich bleiben.
• Geheim-Methode: Niedrige Temperatur und Geduld sind der Schlüssel.
• Warten: Warte, bis sich eine dünne Schicht am Rand bildet, bevor du umrührst.
• Rühren: Ein Gummi- oder Silikonspatel ist ein Muss.
• Entfernen: Nimm die Eier aus der Pfanne, wenn sie noch etwas feucht aussehen. Sie garen noch nach.

Was man mit Rühreiern machen kann

Rühreier können allein stehen oder in anderen Gerichten verwendet werden.

• Solo: Perfekt allein.
• Zusätze: Nach dem Kochen Gemüse, Käse, Speckkrümel oder anderes hinzufügen.
• Tacos/Burritos: In Tacos oder Burritos verpacken.
• Toast: Auf Toast legen, eventuell mit Avocado und frischen Tomaten.
• Sandwich: Mach die besten Sandwiches mit Speck, Wurst, Käse, Avocado und Tomaten.
• Pizza: Als Belag für Frühstückspizza verwenden.