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Jeder liebt Speck, und wenn du ihn einmal im Ofen gebacken hast, wirst du ihn noch mehr lieben! Er wird perfekt knusprig, schmeckt fantastisch und ist leicht zu reinigen. So hast du jeden Morgen Speck zum Frühstück!
Ofengebackener Speck
Knuspriger, würziger und perfekt gebackener Speck ist ein Favorit für alle, und das wird deine Lieblingsmethode, ihn zuzubereiten. Es ist so einfach, auch wenn es etwas länger dauert, das Ergebnis wird dich begeistern. Der Speck bleibt gerade, wellt sich nicht und ist ideal für Sandwiches. Im Ofen wird er gleichmäßig gebacken, ohne dass ein Ende weiß und fettig und das andere verbrannt ist.
Ein weiterer Grund, diesen perfekt gebackenen Speck zu lieben, ist, dass du ihn nicht beaufsichtigen musst. Du musst ihn nicht einmal wenden! Und weil du ihn im Ofen bäckst, kannst du gleich große Mengen auf einmal zubereiten.
Was du zum Speckbacken brauchst:
- Speck: Eine 450 g Packung reicht für ein Backblech
- Backblech mit Rand: Hält das Fett davon ab, runterzutropfen
- Aluminiumfolie: Am besten antihaftbeschichtet
- Abkühlgitter: Wichtig, damit das Fett abtropfen kann
So backst du den perfekten Speck (Schritt für Schritt!):
Kein spritzendes Fett mehr auf dem Herd oder an dir. Kein halb verbrannter oder halb roher Speck mehr. Und kein alter Speckgeruch, der noch Stunden nach dem Frühstück durch das Haus zieht.
- Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie auslegen.
- Das Abkühlgitter auf das Backblech legen.
- Den Speck auf das Abkühlgitter legen, darauf achten, dass er sich nicht überlappt.
- Für 12-15 Minuten backen oder bis zur gewünschten Knusprigkeit. Herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Tipps für den BESTEN gebackenen Speck:
Je nachdem, wie dick der Speck geschnitten ist und wie du ihn magst, variiert die Backzeit. Dick geschnittener Speck braucht länger, dünnerer weniger. Jeder Ofen ist unterschiedlich, also behalte den Speck im Auge, bis er perfekt für dich ist.
Den Speck sofort vom Gitter oder Blech nehmen, sobald er aus dem Ofen kommt, da er sonst weiter gart.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du schwarzen Pfeffer oder braunen Zucker vor dem Backen auf den Speck streuen. Einfach und lecker.
Tipps zur Aufbewahrung von gebackenem Speck:
Aufbewahrung: Übrig gebliebener Speck verliert seine Knusprigkeit, lässt sich aber bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle oder im Ofen bei 190°C wieder aufknuspern.
Einfrieren: Wenn du Speck einfrieren möchtest, gare ihn etwas weniger und friere ihn in Ziploc-Beuteln bis zu 2 Monate ein. Einfach bei Bedarf in der Mikrowelle für 15-30 Sekunden aufwärmen.
Rezepte mit Speck:
- Speck Guacamole
- Speck Birne Gorgonzola Salat
- Cremige Speck Carbonara
- Schlanker langsamer Kocher Speck Ranch Hähnchen
- Avocado Hähnchen Speck gehackter Salat mit cremigem Basilikum-Dressing
Zutaten
- 1 Packung Speck (450 g)
- Backblech mit Rand
- Antihaft-Aluminiumfolie
- Abkühlgitter*
Anleitung
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und das Abkühlgitter darauf platzieren.
- Den Speck in einer Reihe gleichmäßig auslegen, ohne dass sich die Stücke überlappen.
- Für 12-15 Minuten backen oder bis zur gewünschten Knusprigkeit.
- Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Hinweise
*Ich habe es auch schon ohne Abkühlgitter gemacht, ist optional.
Nährwerte Pro Portion
17 kcal, 1g Kohlenhydrate, 1g Protein, 2g Fett, 1g gesättigtes Fett, 3mg Cholesterin, 26mg Natrium
