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Dieses Buttermilch-Rezept ist so einfach, dass es ein fester Bestandteil in deinem Kochbuch sein wird. Lerne in zwei einfachen Schritten, wie du Buttermilch herstellst.
Wenn du gerade dabei bist, die besten Buttermilch-Pfannkuchen, selbstgemachtes Maisbrot oder sogar einen Roten Samtkuchen zu backen, kannst du beruhigt sein. Buttermilch ist immer da und bereit!
Einfache Buttermilch Rezept
Es ist so einfach Buttermilch zu machen, es wird dein Leben verändern. Wir kennen das alle, man ist mitten im Rezept und merkt, dass eine Zutat fehlt. Das kann sehr stressig sein. Aber bei Buttermilch wird dir das nie wieder passieren. Manchmal braucht man auch nur eine kleine Menge und möchte nicht gleich einen ganzen Karton kaufen. Dieses Rezept ist perfekt dafür, du kannst genau die Menge machen, die du brauchst. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der in vielen Rezepten ideal ist. Die Tatsache, dass du deine eigene Buttermilch machen kannst, ist eine richtige Lebensretter, wenn es doch nur mit jeder Zutat so einfach wäre!
Nur 2 Zutaten!
So einfach, dass du sie nie wieder kaufen musst. Milch und Zitronensaft oder weißer Essig gehören ab jetzt auf deine Einkaufsliste!
Milch: Verwende Kuhmilch, keine pflanzliche Milch. Zitronensaft oder Weißer Essig: Frischer Zitronensaft und weißer Essig sind ideal, aber auch abgefüllter Saft und Apfelessig funktionieren.
Buttermilch von Grund auf herstellen
Es geht um das richtige Verhältnis! Mach sie, wie du sie am liebsten magst.
Verhältnis: Verwende 1 Tasse Milch zu 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig. Warten: Lass es 5-10 Minuten stehen, damit es eindicken und den säuerlichen Geschmack entwickeln kann.
Was macht Buttermilch?
Wir lieben Buttermilch wegen ihres säuerlichen Geschmacks und der cremigen Konsistenz, die sie unseren Lieblingsrezepten hinzufügt. Aber sie ist tatsächlich unverzichtbar fürs Backen und Kochen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass sie Säure enthält. Diese Säure reagiert mit Natron oder Backpulver und sorgt dafür, dass deine Muffins, Pfannkuchen und Brote aufgehen. Du kannst sie nicht einfach durch irgendwas anderes ersetzen. Deshalb funktioniert auch das Hinzufügen von Zitronensaft oder Essig, die ebenfalls Säuren sind.
Variationen
Joghurt: Mische 3/4 Tasse Naturjoghurt mit 1/4 Tasse Wasser oder Milch zum Verdünnen. Saure Sahne: Mische 3/4 Tasse saure Sahne mit 1/4 Tasse Wasser oder Milch zum Verdünnen und verwende es wie Buttermilch. Milch: Verwende Vollmilch, 2% oder 1%, je nach gewünschtem Fettgehalt.
Wie man selbstgemachte Buttermilch aufbewahrt
Kühlschrank: Selbstgemachte Buttermilch hält genauso lange wie gekaufte, etwa 7-10 Tage. Einfrieren: So verrückt es klingt, Buttermilch lässt sich gut einfrieren. Gut verschlossen hält sie bis zu 3 Monate.
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Rezept für Buttermilch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten Portionen: 12 Esslöffel
Zutaten
1 Tasse Milch
1 Teelöffel Zitronensaft oder weißer Essig
Anweisungen
Milch und Zitronensaft oder Essig zusammenrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, damit es eindickt und den säuerlichen Geschmack entwickelt.
